Old Porter
2. 8. 2007 • Marek Brádler • 19 komentářů
Poslední dobou je to nějaké hektické, moc práce, šibeniční termíny, vše se protahuje, však to taky někteří z vás znáte. Zklidnit je občas potřeba, a tak jsem ze své vinotéky vytáhl jednu sympatickou láhev portského a jdu si na chvíli na čerstvý vzduch odpočinout, probrat a uspořádat myšlenky. Na vína moc expert nejsem, ale portské si dám vždy rád :-). Zde je krátká charakteristika vína:
- víno vyrobené z hroznů odrůdy Pedro Ximenéz sušených na prudkém slunci;
- země původu: Andalusie, Španělsko;
- doba zrání: 4 roky v dubových sudech;
- barva: zářivá mahagonová;
- aroma: harmonické, ovocní s příjemným dotekem jemných tříslovin;
- ročník: 2002.
V pozadí monitor Samsung SyncMaster 205 BW, klávesnice Microsoft Natural 4000
a myška Logitech MX Revolution.
Nechám si taky rád poradit další kvalitní odrůdu, ročník nebo svah ;-).
zdravím
Na straně
http://munio.cz/weblog/old-porter/
Píšete o vínu old porter jako o portském. Když jsem ho kupoval, myslel jsem na totéž. Bohužel Porto je překvapivě v Portugalsku, nikoli ve Španělsku, i kdyby jinak šlo o totéž víno, což nejde, není to portské. Suma sumárum, název hraničí s klamavou reklamou. Janak proti vínu samotnému nic nemám.
S pozdravem Z Šír
[1] no jo, i k tomuhle je blog dobrý. Člověk se dozví, když napíše nějakou kravinu a vysvětlí se to
Pravé portské to sice není, ale víno nesoucí jméno porto, porter atd je vedeno pod ochranou známkou a může být vyráběno pouze pod licencí. Takže sice není vyrobeno v Portugalsku, ale i tak má charakter portského vína. A mimochodem tuto značku piji velmi rád.
Tak ať chutná a na zdraví.
Dávám plně za pravdu Štěpánovi.To je asi něco na styl offroudů kterým pomalu každej říká jeep,ale jinak Jeep je jen jeden a jeden z prvních a odtud to pojmenování.Né jinak je tomu i u OLD PORTER které mimo jiné též konzumuji.
Ačkoliv portské víno je produkt zcela portugalský, mají na jeho vzniku hlavní podíl Angličané. Ti po dlouhou dobu dováželi vína z Francie. Jenže v 17. století v důsledku neustálých válečných sporů byl tento obchod zastaven. Ostrované tedy začali hledat jiné zdroje a našli na severovýchodě Portugalska kraj přímo předurčený pro pěstování vína. V údolí řeky Douro, na strmých a skalnatých svazích, se víno pěstovalo už za dob Římanů. V krátké době většinu vinic a sklepů Angličané odkoupili, a proto většina značek nese anglické jméno - Sandeman, Osborne, Taylor’s, Offley, Cockburn, Medley, či Graham.
Název portské je odvozen od toho, že víno tráví mnoho času v přístavu (angl. port). Sklizené víno se zpracovává přímo na vinicích (quintas) a odtud se lodí převáží do sklepů ve Vila Nova de Gaia, kde se nechává uzrát. Vila Nova leží v ústí řeky Douro na jejím jižním břehu, přímo proti druhému největšímu portugalskému městu Porto. Z přístavů ve Vila Nova a Portu se víno převáželo dál, především do Anglie.
Bohužel cesta z Portugalska do Anglie je dlouhá a víno mnohdy dorazilo zkažené. Jenže, všechno zlé je k něčemu dobré. Někoho napadlo víno zakonzervovat přidáním brandy. Toto víno nejen, že se nekazilo, ale mělo i zvláštní a jedinečnou chuť. A tak se narodilo portské, které má vždy 19 až 22% alkoholu, nezávisle na druhu a stáří. Zráním se zjemňuje jeho chuť.
Víno se sklízí ručně a místo lisu slouží nohy. Fermentace probíhá v obrovských kamenných nádržích. Ve chvíli, kdy kvasnice rozloží polovinu cukru na alkohol, přidá se čistá brandy, čímž se okamžitě proces fermentace ukončí a víno zůstává sladké. Toto se nazývá fortifikace. Následující jaro se víno převeze do sklepů, kde se nechá dozrát v sudech či lahvích.To je jen pár řádek portskému.
Druhy Portského vína:
RUBY - tmavě červené husté víno, zrající v sudech 2-3 roky. Pro zachování stále stejné chuti se míchají vína z různých vinic i ročníků.
TAWNY - jemné víno červené až zlaté barvy. Zraje 10, 20, 30 nebo i čtyřicet let v sudech. Podává se na konci jídla, nejlépe s čokoládou, kávou nebo mandlemi. Na rozdíl od ostatních červených portských vín se servíruje chlazené.
WHITE (bílé) - stejné jako Ruby, ale z bílých hroznů. Podává se jako aperitiv.
RESERVE - směs vybraných vín z nejlepších ročníků.
LATE BOTTLED VINTAGE (L.B.V.) - víno z jednoho ročníku - stáčené do lahví po 4 až 6 letech. Má mnohé vlastnosti jako vintage, ale může se pít okamžitě po otevření.
VINTAGE - nejcennější portské. Vybraná malá část sklizně velmi dobrého ročníku. Po dvou letech se plní do lahví, v nichž dozrává. Lahve musí ležet, aby nevyschla korková zátka. Trvá to nejméně deset let než víno v lahvi uzraje. Čím déle, tím lépe. Před otevřením se láhev postaví, aby vzniklý sediment mohl klesnout ke dnu a víno se přelije do karafy. Podává se stejně jako L.B.V. po jídle.Tak příjemnou pohodu s portským.
Díky za pěkné shrnutí. Jen bych ještě doplnil zdroj (to kvůli autorským právům apod).: cestovani.idnes.cz
dík za doplnění zdroje,mohlo mě to taky napadnout.před nějakým časem jsem se začal zajímat o vína portského typu a na tento textik jsem narazil a přišlo mě vhodný ho sem přesunout.Jinak většina takových speciálních vín má zajímavou historii.Velký podíl na vinných specialitách mají i třeba mniši ve Francii a Itálii.Jejich vliv v kulinářství je znatelný ve všech směrech,zejména pak ve výrobě trvanlivých a různých plísňových sýrů.
http://www.main-shop.eu/zbozi/7452/Vinoteka/sladka-vina/zbozi.html
to je odkaz na Old Portera s vyšším obsahem alc a solidní cenou
Já zase doporučuji portské víno od Real Companhia Velha. Dá se výhodně koupit přímo od dodavatele: http://www.global-wines.cz/portska-vina a obzvláště pak doporučuji desetileté portské Royal Oporto Tawny: http://www.global-wines.cz/royal-oporto-10-years-aged-tawny
Pane Horák dík za odkazy.Určitě si zde také něco vyberu.V nabídce to vypadá moc pěkně,chuťově to bude taky určitě bezvadný.
Já se taky rozhodně přidávám s doporučením Royal Oporto, je to nejlepší portské, které jsem zatím pila. A dle mého nemusí být ani 10ti leté. “Obyč” tawny nechává výrobce zrát v sudech pět let, jestli se nepletu a to už je o dva roky déle než vyžadují předpisy… portské opravdu zbožňuju, klidně bych ho mohla pít už k ranní “kávě”, kdyby mi to nebylo (jako dámě) žinantní :-))
Přeji mnoho příjemných chvil při konzumaci
btw do konce roku mají všechny tři druhy “obyč” Royalu v Globusu za 269,-Kc. Coz je o 10,- mene nez u Global wines :-))) tak kdyz budete mit cestu kolem…
Když tak pročítám jednotlivé příspěvky napadlo mě což si tak založit klub přátel Portského a tu a tam udělat někde posezení s ochutnávkou?
Mám rád sladká červená vína a proto mě toto velmi chutná.
Potřebovala bych poradit, chtěla bych sehnat rodičům jako dárek víno OLD PORTER. Kdysi ho někde pili a moc jim chutnalo. Tvrdili, že vzadu na etiketě bylo napsáno s příchutí koňaku. Nikde toto víno nemohu sehnat, pokud takové vůbec existuje a oni koukali správně. Prosím tedy o radu, kde by se takové víno dalo sehnat. Děkuji.
Ahoj Věro, myslím, že se nemusíš bát ho koupit i přes internet, nabídka je poměrně široká http://jdem.cz/h9gp6
Ta příchuť - nejsem odborník přes vína, tak nevím, jestli to budu říkat úplně správně, ale toto víno se skladuje v sudech od whiskey a z těch pak získává svou charakteristickou chuť. Možná proto tam bylo “… s příchutí koňaku”
Kedysi som Old Porter tazko zhanala, ale dnes sa da v pohode kupit aj Hypernove, ci v Kauflande za 7-8 eur. V akcii sa dalo upit aj za 5eur. Je to skvele vinko, mam ho velmi rada
v Bille je ted v akci za 100
prave jsem si hledal nejake info, protoze pil jsem jednou drahe portske a chutnalo mi, jen si pamatuju ze bylo silnejsi nez 13%. Po vcerejsi ochutnavce mam dojem, ze ta etikata na Old Porteru klame.